Telur adalah sumber protein yang mudah didapatkan dan harganya juga relatif murah khususnya di Indonesia dan di seluruh dunia juga. Dan semua orang pasti pernah mengkonsumsi telur dalam hidupnya. Telur ini jadi bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, kecuali Anda yang vegetarian. Kalau mereka yang vegetarian, umumnya hanya mengkonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan saja, tidak mengkonsumsi bahan makanan dari hewani.
Banyak orang yang memakan telur tapi kuningnya dibuang, padahal seperti yang kita tahu kalau telur ini, termasuk kuningnya dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam makanan olahan, seperti untuk membuat roti, membuat cake, kue, biskuit, dan sebagainya. Tapi kenapa pada saat di meja makan, ada yang cuma makan putihnya saja, sedangkan kuningnya dibuang?
Kandungan Gizi dalam Kuning Telur
Ada yang mengatakan bahwa kuning telur dapat meningkatkan kadar kolesterol tinggi, bisa mengakibatkan bisulan, dan sebagainya. Namun, tidak sepenuhnya benar bahwa kuning telur dapat membahayakan kesehatan, selama dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang dan sesuai dengan kebutuhan harian.
Dari data yang ada dalam 100 gram telur ayam, atau sekitar 2 butir telur, memiliki kandungan gizi antara lain sebagai berikut:
- Kalori sebesar 147 sampai 162 kal
- protein sebesar 12,8 gram
- lemak 9,94 sampai 11,5 gram
- karbohidrat sebesar 0,7 gram
Selain itu, telur juga mengandung zat gizi mikro, yang terutama kita peroleh dari kuning telur. Dalam kuning telur terdapat banyak nutrisi seperti:
- kalsium,
- zat besi,
- fosfor,
- magnesium,
- thiamin
- vitamin B5
- Vitamin B6
- Vitamin B9
- Vitamin B12
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
- Asam lemak Omega 3
- Cholin
- Leucine
Manfaat kesehatan mengonsumsi telur
Tentunya, selain kandungan gizi yang terdapat dalam kuning telur, ada juga manfaat kesehatan yang didapat dari mengkonsumsi telur secara keseluruhan. Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari telur:
Meningkatkan Kesehatan Otak
Kandungan choline yang terdapat dalam telur dapat membantu meningkatkan kesehatan otak. Choline adalah nutrisi yang dibutuhkan untuk membuat neurotransmiter yang membantu mengirim sinyal antara sel-sel otak. Kekurangan choline dapat menyebabkan masalah kognitif dan gangguan mood. Oleh karena itu, mengkonsumsi telur dapat membantu meningkatkan kesehatan otak.
Menjaga Kesehatan Mata
Telur juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi yang dapat membantu menjaga kesehatan mata. Kedua nutrisi ini membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV dan dapat mengurangi risiko penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Meskipun kuning telur mengandung kolesterol, tetapi telur secara keseluruhan dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Kandungan lemak sehat dan protein dalam telur dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Menjaga Kesehatan Kulit dan Rambut
Telur mengandung vitamin B kompleks dan biotin, yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut. Biotin adalah nutrisi yang penting untuk pertumbuhan rambut yang sehat dan mencegah kerontokan rambut.
Menambah Energi
Kandungan protein dalam telur dapat membantu menambah energi dan membantu menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh. Oleh karena itu, mengkonsumsi telur dapat membantu meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh.
Meskipun mengkonsumsi telur dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, namun tetap perlu dikonsumsi dengan bijak. Konsumsi telur yang berlebihan dapat menyebabkan kelebihan kolesterol dalam tubuh, sehingga perlu mengatur porsi yang sesuai dengan kebutuhan harian.
Demikianlah beberapa manfaat kesehatan dan kandungan gizi yang terdapat dalam telur. Semoga artikel ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat untuk Anda yang ingin menjaga kesehatan melalui pola makan yang sehat dan bergizi.
